韓国料理レシピ

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【韓国焼肉とんどこ】韓国料理レシピ

韓国料理> 魚介類

1. 料理名	: イカと野菜チヂミ
2. 料理の説明	: 野菜をふんだんに使った韓国家庭の定番料理の一つだ。数多いチヂミ料理の中で現代風にアレンジした今回の料理は、日本のさつま揚げに似て歯ごたえもよく、子どものおやつや酒のおつまみにもおいしくいただける一品。　あつあつのチヂミは作り方が簡単なので、即席料理として覚えておくと便利だ
3. 材料	・　イカ…1杯・　牛挽き肉…100グラム・ジャガイモ…1個・　ニンジン…3分の1本・　玉ネギ…2分の1個・　長ネギ…1本
	・　小麦粉2分の1カップ・　卵…1個・　水…2分の1カップ・　塩、サラダ油…少々

<作り方>
① イカはスミ袋を破らないように注意しながら、足と内臓を取りだす。
② イカの胴体からエンペラをはずし、皮を剥いてきれいに洗い、内側に張り付いている半透明な軟骨を引き抜く。
③ 軟骨がついていた部分から包丁を入れて切り開き、乾いたふきんで水気を拭き取り、身の内側の薄皮をつまむようにして取り除く。
④ 開いたイカを縦半分に切り、二枚のイカにお湯をかけた後、1センチの幅に切り分ける
⑤ ジャガイモは皮を剥いてすりおろす。
⑥ ニンジン、玉ネギはそれぞれ細切りにする。
⑦ 長ネギはニンジン、玉ネギと同様、真ん中の芯を除いて細く千切りにする
⑧ ボウルに切っておいた材料を入れ、牛挽き肉、小麦粉、卵、水、塩を加えて混ぜる。
⑨ 熱したフライパンに油を多めに入れ、8の材料を、お玉1杯分ずつすくい入れ、きつね色になるまで焼く。

4. ワンポイントアドバイ	好みにより水の分量を調節するとよい。ニンジンが苦手な人には、ジャガイモといっしょにすりおろして入れると色も鮮やかでよい。
5. カロリー	: 984カロリー
6. タンパク質	: 82.7グラム
7. 脂肪	: 43.5グラム
8. 糖分	: 72.1グラム
9. 調理時間	:

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