韓国料理レシピ

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韓国料理　とんどこ
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【韓国焼肉とんどこ】韓国料理レシピ

韓国料理> 肉類

1. 料理名	: 牛肝の串焼き
2. 料理の説明	:
3. 材料	・牛肝…200ｇ・にんじん…1本・青唐辛子…10本・にんにく…3切れ・ねぎ(みじん切り)…大さじ1 ・醤油…大さじ2 ・ごま油…小さじ1 ・サラダ油…大さじ2 ・すりごま…小さじ1 ・化学調味料…小さじ1/6 ・コショウ…小さじ1/6 ・塩…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/3 ・串…適量


<作り方>
① 牛肝は新鮮な物を準備し皮を剥いておく。
② 鍋に少々の塩を入れた水を沸騰させ肝をさっと茹でる。
③ 青唐辛子はへたを取って半分に切って種を取り除き6ｃｍ長さにきっておく。
④ にんじんは皮を剥き1ｃｍ厚さにスライスし塩水で半熟に茹でる。冷ましたら幅1ｃｍ、長さ6ｃｍに切る。
⑤ にんにくはすり下ろす。
⑥ 醤油ににんにく、ねぎ、すりごま、コショウ、化学調味料、砂糖を混ぜヤンヨムジャンを作る。
⑦ 肝を⑥のヤンヨムジャンで味付けし青唐辛子、にんじんを混ぜた後ごま油を加え、肝・にんじん・青唐辛子の順に串に刺す。
⑧ フライパンにサラダ油をひき⑦の裏表をきつね色になるまで焼く
⑨

4. ワンポイントアドバイ	肝には独特な臭いがある。牛乳に10分ほど浸してから調理すれば臭いが消える。
5. カロリー	:
6. タンパク質	:
7. 脂肪	:
8. 糖分	:
9. 調理時間	: 約20分

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